La cucina mediorientale utilizza spesso legumi e spezie all’interno delle proprie ricette, formando così deliziosi antipasti o contorni. E, dopo l’hummus, ecco a voi i felafel, delle deliziose polpettine a base di ceci, facili e veloci da realizzare.
Ingredienti
ceci, 200gr
cipolla bianca, 1
aglio, 1 spicchio
prezzemolo
cumino
coriandolo
pangrattato
sale, pepe, olio
Tempo di preparazione: 30 minuti + 2 ore
Preparazione
Iniziamo la nostra ricetta prendendo i ceci ammorbiditi (dopo essere stati in ammollo per almeno mezza giornata in una ciotola colma di acqua a temperatura ambiente) e mettendoli all’interno di un robot da cucina insieme all’aglio, il prezzemolo, la ipolla tritata, un cucchiaio di pangrattato e le spezie, quindi mixate il tutto.
Quando avrete ottenuto un composto liscio ed omogeneo, iniziate a lavorarlo con le mani, formando tante piccole palline, quindi riponete il tutto in frigo per almeno due ore, in modo che non si sfaldi.
Procedete infine con la cottura dei vostri felafel all’interno di una padella con dell’olio bollente: quando si saranno ben imbionditi da entrambi i lati, riponeteli sopra una grata a sgocciolare e, infine, serviteli accompagnandoli da verdure.