Come Preparare Torta al Cioccolato con le Amarene

La tradizionale ricetta richiederebbe le amarene fresche, non essendo facilmente reperibili, puoi utilizzare quelle sciroppate. Questa torta e’ una vera delizia per il palato.

Puoi anche sostituire le ciliege con frutti di bosco, le fragole le trovi anche in inverno.

Occorrente
Torta al cioccolato, puoi usare i preparati pronti da cuocere
400 grammi di panna
20 grammi di pangrattato
10 grammi di burro
30 grammi di zucchero
60 grammi di cioccolato fondente grattuggiato
2 bicchierini di liquore alla frutta
40 amarene sciroppate

Le amarene
Le amarene vanno sgocciolate bene e taglialete a meta’ con un coltello affilato, mettile poi in frigorifero durante la preparazione della torta.

La Torta
Imburra lo stampo per la torta e splolverizzalo con del pangrattato in modo che non attacchi, eliminando il pangrattato in eccesso. Versa l’ impasto nella tortiera e cuoci nel forno, che avrai preriscaldato a 180°, per circa 30 minuti.

Lascia riposare la torta di modo che si raffreddi e poi toglila dalla tortiera girandola con delicatezza. Elimina la bombatura della torta e rifila i bordi. Taglia poi la torta in tre strati usando del filo per cucire o un coltello ben affilato, poi trita finemente le parti della torta che hai tolto in precedenza.Fai sciogliere lo zucchero in 1,5 dl di acqua calda e unisci il liquore.

Con questo liquido inumidisci gli strati della torta. Su ogni strato spalma la panna montata e una parte di amarene sgocciolate, farcisci uno strato per volta, e sovrapponili uno sull’altro. Spalma la panna sulla superfice della torta e sui bordi. Mescola il cioccolato grattugiato ai pezzi di torta tritati e distribuisci il tutto sulla torta, finisci di decorare con ciuffetti di panna e le amarene rimaste.

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