Come Preparare Farfalle con Crema di Zucca

Questa guida ti spiegherà come preparare farfalle con crema di zucca e pomodoro al basilico, una ricetta molto invitante per colore e gusto. Scoprirai il profumo dei pomodori aromatizzati al basilico amalgamato al sapore dolce della zucca. Ideale per primavera e estate.

Occorrente
Farfalle 350g.
Latte intero 300g.
Zucca 150g.
Pomodorini freschi 120g.
Olio extravergine di oliva 50g.
5 foglie di basilico
Sale

Pulisci la zucca, tagliala a pezzetti e mettila in una casseruola con il latte e un pizzico di sale, fai cuocere per 15 minuti a fuoco moderato e con il coperchio. Quindi metti nel mixer e passa al colino per ottenere una crema morbida. Puoi arricchire la ricetta sostituendo metà del latte con della panna.

Metti i pomodori in acqua bollente per circa 1 minuto, toglili e pelali. Puliscili dai semi, tagliali a listarelle e mettili a macerare in un contenitore con quattro cucchiai d’olio extravergine e un trito di basilico e sale. Per ottenere un gusto meno aromatico, puoi guarnire con semplici pomodorini ciliegia, senza aromatizzarli con il basilico.

Cuoci le Farfalle in abbondante acqua salata, scolale al dente ed uniscile alla crema di zucca. Aggiusta di sale quindi servi guarnendo con il pomodoro al profumo di basilico.
A questa ricetta ben si abbina un vino bianco fresco, pulito e aromatico, con un leggero retrogusto amaragnolo come un Pignoletto o un Ortrugo.

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